Tilbehør rådyrstek

rådyrlår brimi 1 verdens beste rådyrstek 2 rådyrstek med ben 3 langtidsstekt rådyrlår 4 Tilbehør til vilt. Kjøtt fra elg, hjort, rådyr og reinsdyr er viltkjøtt som passer særlig godt sammen med smakfullt tilbehør laget av nordiske råvarer som sopp, bær og typiske høstgrønnsaker. Prikken over i-en er en god saus som passer til både kjøttet og resten av tilbehøret. Lagre. Kommentarer (0). 5 Stek kjøttet til kjernetemperatur 68°. Ta det ut og la det hvile. Sil sjyen og spe den med kraft til angitt mengde. La den koke inn til litt mer enn det halve, spe den eventuelt med fløte eller rømme, hvis du vil ha fløtesaus, og smak til med salt og pepper. Server kjøttet i skiver med ønsket tilbehør og sausen/sjyen. 6 Rådyrstek: Varm opp stekeovnen til grader. Krydre rådyrsteken, og varm opp en stekepanne med smør til middels høy varme. Brun rådyrsteken på alle sider. Sett i et steketermometer og sett steken på midterste rille i stekeovnen. La steken stå til den viser ønsket temperatur – ca 2- 3 timer. Saus. 7 Tilberedning Rådyrlåret 1. Bein ut og surr steken. Steken kan evt fylles med en sopp-blanding (ingredienser til fyll er ikke nevnt her). 2. Legg steken i en passe stor ildfast for, gni steken inn med olivenolje og dryss over salt, kvernet hvit pepper og timian. 8 Rådyrstek smaker nydelig med alt fra. 9 Har serverer jeg det med ovsbakte rotgrønnsaker, lekker viltsaus, tyttebær fra skogen bak huset og ikke minst en knasende sprø røstikake. 10