Dyrestek i gryte

reinsdyrstek i ovn 1 elgstek i jerngryte 2 reinsdyrstek hellstrøm 3 brimi reinsdyrstek 4 Reinsdyrstek i gryte Reinsdyrstek finner du i frysedisken. La steken tine langsomt i kjøleskapet før tilberedning. Det tar ca. 10 timer per kilo kjøtt. I denne oppskriften har vi stekt reinsdyrsteken i en gryte. Over 60 min Middels Slik gjør du Surr reinsdyrsteken med hyssing hvis det ikke er gjort. 5 Reinsdyr- eller elgstek i gryte Reinsdyrstek finner du i frysedisken. La steken tine langsomt i kjøleskapet før tilberedning. Du kan steke f. eks. elg og hjort på samme måte som reinsdyrstek. 6 1 tynn skive spekk 2 ss smør ca 3 dl. vann ca. 3 dl. melk SAUS 5 dl stekesjy 1 1/2 dl. sur fløte geitost ripsgele 2 ss hvetemel Fremgangsmåte Stell kjøttet, tørk og bind opp om nødvendig. Legg eventuelt en skive spekk rundt kjøttet eller skjær spekket i strimler og spekk steken. I Gryte Brun smøret, legg kjøttet i og brun det på begge sider. 7 Koke sausen i 15 minutter. Smak til med eventuelt litt geitost, rødvin, portvin (vin kan sløyfes), sennep, einerbær, salt og pepper. 4 stk. laurbærblad, 3 ss smør, 3 ss hvetemel, 7 dl viltkraft, 1 beger crème fraîche, 2 dl steinsopp, 5 stk. einebær, 4 skive (r) brunost, ½ dl dessertvin, ½ ts salt, ½ ts pepper. 8 Kutt rotgrønnsaker grovt, og ha dem i. 9 Dyrestek, grytestekt. 10 Brun smør og mel i en gryte, og spe med varm kraft til en glatt saus. La dette småkoke i ca. 10 minutter. Tilsett rømme, geitost eller tyttebær og smak sausen til med salt og pepper. Skjær steken i tynne skiver. Server med kokte rosenkål og smørstekte kantareller. Gratinerte poteter og rognebærgelé er godt til. 11