Brød i leirgryte

grovt eltefritt brød i leirgryte 1 landbrød i leirgryte 2 speltbrød i leirgryte 3 rømertopf leirgryte 4 Ingredienser 5 dl vann 1 / 2 dl olje 25 g gjær 2 ts salt 4 dl sammalt hvete, fin 1 dl rugmel, fin ca. 6 dl hvetemel Tilberedning Legg leirgryta (1,5 l) i kaldt vann mens du blander deigen. Bland vann og olje, som skal være fingervarmt. Rør ut gjæren. Tilsett rugmelet og sammalt [ ]. 5 1 dl havregyn 1,7 l hvetemel 1 ts salt 2 ss olje Bland gjæren ut i litt av vannet. Tilsett olje. Bland mel og frø, tilsett vekselsvis denne blandingen og resten av vannet. Dette blir en løs blanding. Deigen ble som sagt hevet i 23 timer. Steking av brød i leirgryte: Sørg for at leirgryten blir lagt i vann i minutter. Varm leirgryten i ovnen. 6 0,5 ts gjær Bland sammen ingrediensene i en stor bolle. La den stå tildekket (med plast eller kjøkkenhåndle) på kjøkkenbenken (uten trekk) i timer. Brødet skal steks i en leirgryte som har lokk og som tåler høy varme. Husk at leirgryten må legges i vann i ca 20 grader før den brukes i ovnen. 7 Brød i leirgryte Forbredelse 10 mins Koketid 50 mins Totalt 1 hr Keyword: brød, fullkorn, leirgryte Posjoner: 1 stort brød Ingredienser gram hvetemel gram fullkorn hvetemel gram fullkornspelt 1 dl solsikkefrø 5 gram gjær 1 ts salt 1 stk liten gulrot 1 ts sukker 1/2 liter lunkent vann Slik gjør du. 8 Knallenkelt brød laget i leirgryte som er safitg og fluffy på innsiden og sprøtt på utsiden. 9 Steking av brød i leirgryte: Sørg for at leirgryten blir lagt i vann i minutter. 10 4. Ha deigen over på et melet bakebord og elt den sammen med resten av melet. Form deigen til et avlangt brød. 5. Smør gryten innvendig, både bunnen og lokket, med 2 ss olje. Legg deigen over i gryten og skjær ca. 5 cm dype snitt på skrå med en skarp kniv. Legg på lokket. 6. Sett gryten nederst i kald ovn og sett ovnen på °C. 11 I tillegg kan man selvfølgelig tilberede fisk, grønnsaksretter, dessert eller brød i leirgryte. Om du liker å lage mat i leirgryte, kan det lønne seg å ha flere, siden smaken av råvarene kan sette seg i den porøse leiren. Det er viktig å bløtlegge hele gryten - både bunn og lokk - før bruk, slik at den trekker til seg godt med vann. 12